Gloria Maria 
Criciúma Futebol Clube — a operação da cozinha do clube em Santa Catarina foi recentemente assumida pela MENU, em um movimento que eleva a alimentação a componente estratégico do desempenho. A mudança busca alinhar cardápios, horários e porcionamento à demanda real dos treinos, partidas e ciclos de recuperação dos atletas.
Cardápios e rotinas ajustados ao ritmo de treinos
A alimentação do time foi redesenhada para variar conforme a programação esportiva: refeições pré-atividade privilegiam carboidratos de fácil digestão; o pós-prática combina carboidratos e proteínas para reposição e reparo muscular. A hidratação passa a ser monitorada ao longo do dia, considerando clima e intensidade do exercício.
Na prática, cada atleta recebe planejamento individualizado que define composição, porcionamento e horários das refeições. A abordagem busca reduzir desconfortos gastrointestinais antes de jogos e acelerar a recuperação entre compromissos.
“Cada momento exige, de fato, uma estratégia diferente. Antes da atividade, o foco está principalmente na disponibilidade de energia e na boa digestibilidade. Depois, ganham importância a reposição energética, a recuperação muscular e a reidratação.” — Karem Karam Quintas Garcez
Estrutura e execução: da cozinha ao campo
A intervenção incluiu melhorias no Centro de Treinamento Antenor Angeloni, com intervenções na cozinha e a inauguração de um restaurante para as categorias de base. A infraestrutura foi planejada para padronizar receitas, controlar processos e manter qualidade e procedência dos ingredientes.
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Tabela do Brasileirão 2026: classificação atualizadaVer classificação, artilharia e próximos jogos →Executar a estratégia nutricional exige uma operação ágil: horários que acompanham a rotina do futebol, padrões de preparo, controle de tempo e temperatura, além de logística para servir diferentes públicos — profissionais e base — sem perda de qualidade.
O que você acha? Você acredita que a mudança na operação da cozinha pode impactar diretamente o rendimento do time? Para acompanhar mais, acesse nossa editoria.
Perguntas Frequentes
O que muda para os jogadores com a MENU assumindo a cozinha do Criciúma Futebol Clube?
O Criciúma Futebol Clube passa a ter a operação da cozinha gerida pela MENU, o que implica cardápios adaptados à intensidade de treinos e partidas, porcionamento padronizado e foco em recuperação. A mudança inclui controle de qualidade, procedimentos de preparo e rotinas que visam consistência diária nas refeições.
Como os cardápios do Criciúma diferenciam atletas profissionais e categorias de base?
O Criciúma Futebol Clube adota cardápios distintos entre profissionais e base, ajustando composição, porcionamento e horários para cada grupo. No Centro de Treinamento Antenor Angeloni foi criado um restaurante específico para a base, permitindo atendimento e porções adequadas às necessidades de crescimento e treinamento dos jovens.
Onde fica a nova estrutura e quais intervenções foram feitas no Centro de Treinamento?
O Criciúma Futebol Clube realizou intervenções no Centro de Treinamento Antenor Angeloni, em Santa Catarina, incluindo reformas na cozinha e a criação de um novo espaço de alimentação para categorias de base. As mudanças visam organizar fluxos de produção, segurança dos alimentos e suportar a operação diária orientada ao alto rendimento.
