Beatriz Farias 
Diego Lozano — a admissão do jurado do MasterChef Confeitaria na Relais Desserts coloca o Brasil pela primeira vez na associação que reúne os principais confeiteiros e chocolatiers do mundo, e altera a percepção sobre o alcance internacional da confeitaria brasileira.
Coleção FUSÃO: quando ingredientes brasileiros convenceram a banca
Para ser aceito, Diego apresentou a coleção chamada FUSÃO, formada por cinco doces que mesclam técnicas francesas com insumos do Brasil. Entre os componentes usados estavam tucupi, açaí, cupuaçu, baru e cachaça — elementos que pautaram a proposta sensorial da degustação.
A apresentação incluiu versões como CAIPIRINHA, BELÉM, CAJÁ-MANGA-MARACUJÁ, CACAO ET FRAMBOISE e TUCUPI ET CERISE, cada peça com perfil técnico pensado para demonstrar domínio em texturas, equilíbrio de sabores e acabamento.
"Não é um prêmio que se ganha, é um grupo que te escolhe", disse Lozano.
Significado da entrada e trajetória do chef
A Relais Desserts reúne 100 confeiteiros e chocolatiers de 19 países, com nomes consagrados como Pierre Hermé e Jean-Paul Hévin; a admissão de Diego marca a presença brasileira nesse seleto grupo.
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Tabela do Brasileirão 2026: classificação atualizadaVer classificação, artilharia e próximos jogos →Lozano já acumula prêmios e formação técnica: foi campeão como "Melhor Chocolateiro do Brasil" em 2007, especializou-se em chocolates, fundou uma escola de confeitaria em São Paulo e atuou como professor e consultor, trajetória que culminou na indicação e na prova de degustação exigida pela associação.
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Perguntas Frequentes
Como Diego Lozano conseguiu entrar na Relais Desserts?
Diego Lozano foi admitido na Relais Desserts após indicação de dois membros, avaliação formal da associação e uma apresentação com degustação. A prova exigiu cinco peças da coleção FUSÃO, que usou ingredientes brasileiros como tucupi, açaí e cupuaçu para demonstrar técnica e identidade culinária.
O que é a coleção FUSÃO criada por Diego Lozano para a admissão?
A coleção FUSÃO de Diego Lozano é composta por cinco doces que combinam técnicas francesas com insumos do Brasil: CAIPIRINHA, BELÉM, CAJÁ‑MANGA‑MARACUJÁ, CACAO ET FRAMBOISE e TUCUPI ET CERISE. Cada peça teve apresentação técnica e acabamento pensados para a degustação exigida pela associação.
Qual a abrangência da Relais Desserts e por que a entrada de Diego é relevante?
A Relais Desserts reúne 100 confeiteiros e chocolatiers de 19 países; a entrada de Diego Lozano representa a primeira participação de um brasileiro e do primeiro latino‑americano no grupo, ampliando a visibilidade internacional da confeitaria brasileira e sua integração ao circuito técnico global.
