Mariana Costa 
MasterChef — O retorno do Baked Alaska entra direto como prova eliminatória e pode definir quem avança ao top 5 da temporada. A combinação de calor e frio transforma a sobremesa em armadilha técnica: exige velocidade, controle térmico e precisão no uso de maçarico ou flambagem, sob pressão de avaliação dos jurados.
O desafio técnico que pode eliminar concorrentes
A noite começa com uma prova autoral inspirada pelos menus de Erick Jacquin, Helena Rizzo e Henrique Fogaça; quem não garantir vaga no mezanino encara então o Baked Alaska no eliminatório. O doce impõe uma contradição operacional: manter o sorvete congelado enquanto o merengue recebe calor suficiente para dourar.
Na prática, a montagem leva uma base de bolo — pão de ló ou génoise —, recheio de sorvete e cobertura integral de merengue, frequentemente do tipo italiano. A finalização é feita com maçarico ou com flambagem, etapas que exigem ritmo e controle para que o sorvete não derreta na bancada.
"Meu sorvete não ficou consistente, mas o sabor estava incrível. Não soube usar a máquina e tive problema com os equipamentos." — Juliana A.
Como o Baked Alaska já provocou eliminação e pânico
O Baked Alaska estreou no programa originalmente no oitavo episódio da oitava temporada, exibida em 2021, e ficou marcado por uma prova caótica: naquela noite Luiz venceu com uma versão de chocolate e amêndoas, enquanto Juliana Arraes foi eliminada após o sorvete não firmar a tempo na apresentação.
O episódio de 2021 entrou para a memória do reality por cenas de desespero na cozinha e pela dificuldade que o doce impõe mesmo a candidatos acostumados a desafios salgados. Nesta temporada, a presença do Baked Alaska no 17º episódio reacende o fator erro operacional como risco direto de eliminação.
O que você acha? Você acha que a eliminação foi justa quando o sorvete não firma? Para acompanhar mais, acesse nossa editoria.
Perguntas Frequentes
O que é o Baked Alaska no MasterChef e por que ele é tão desafiador?
O MasterChef apresenta o Baked Alaska como uma sobremesa que combina uma base de bolo (pão de ló ou génoise), recheio de sorvete e cobertura de merengue italiano; o desafio vem do contraste entre o frio do sorvete e o calor necessário para dourar o merengue com maçarico ou flambagem, exigindo rapidez e controle térmico.
Quando o Baked Alaska apareceu pela primeira vez no MasterChef e qual foi o resultado naquele episódio?
O MasterChef exibiu o Baked Alaska pela primeira vez no oitavo episódio da oitava temporada, em 2021; naquela noite Luiz venceu com uma versão de chocolate e amêndoas, enquanto Juliana Arraes foi eliminada porque o sorvete não firmou a tempo, tornando o episódio uma das eliminações mais dramáticas do reality.
Como a prova desta temporada prepara os concorrentes antes do Baked Alaska no eliminatório?
No MasterChef desta edição, os cozinheiros disputam primeiro uma prova autoral inspirada nos menus dos jurados Erick Jacquin, Helena Rizzo e Henrique Fogaça; os que não sobem ao mezanino enfrentam o Baked Alaska no eliminatório do 17º episódio, em que a precisão técnica e o manejo de equipamentos são decisivos.
