Rafael Menezes 
Quiche de frango com queijo — uma alternativa prática para almoços em família que reaproveita sobras e entrega sabor com técnica simples. A versão exibida no MasterChef Brasil por Taís, do Time Azul, destaca quantidades e etapas diretas: massa fria, frango cozido na pressão e um creme de queijo para dar cremosidade. O impacto para o leitor é claro: poucos ingredientes transformam sobras em um prato de apresentação elegante.
Por que essa quiche funciona no almoço de fim de semana
A quiche combina estrutura e praticidade: a massa quebrada sustenta bastante recheio e o creme de queijo garante textura. A receita utiliza 600 gramas de peito de frango, o que a torna farta para dividir entre 6 a 8 pessoas, dependendo do acompanhamento.
O preparo é modular — limpeza e cozimento do frango podem ser feitos com antecedência e o recheio montado frio, reduzindo o tempo ativo no dia do almoço.
A receita lista 300 gramas de farinha, 150 gramas de manteiga, 2 ovos e 600 gramas de peito de frango; o creme de queijo leva 150 g de parmesão e leite para ajustar a consistência.
Ingredientes essenciais e modo de preparo resumido
A massa pede 300 gramas de farinha de trigo, 150 gramas de manteiga gelada em cubos, 2 ovos e 1 colher de café de sal; reserve uma gema para pincelar. Misture no processador em pulsos até formar farofa úmida, junte os ovos até a massa começar a ligar e leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de forrar a forma.
MasterChef: Amélia Janta explica mudança de nome e lamenta saída no 9º episódio
Veja o que rolou →
Red Dead Redemption 2 tem download gratuito por mais 24 horas
Leia a matéria completa →
Xbox: marca volta a ser cotada para venda pela Microsoft
Leia a matéria completa →
Tabela do Brasileirão 2026: classificação atualizadaVer classificação, artilharia e próximos jogos →Para o recheio, cozinhe 600 gramas de peito de frango na panela de pressão com água, cebola, cenoura e 4 dentes de alho por 30 minutos após pegar pressão; desfie e reserve. Em outra panela, doure 100 gramas de bacon e refogue meia cebola em brunoise com 3 dentes de alho, junte o frango desfiado, 1/2 lata de milho, 80 gramas de azeitonas em rodelas e um pacote de requeijão tipo catupiry; ajuste sal e pimenta-do-reino.
O creme de queijo é feito com 80 gramas de manteiga, 50 gramas de farinha de trigo e 500 ml de leite; cozinhe até engrossar, adicione 150 gramas de parmesão ralado, noz-moscada, sal e pimenta. Monte a quiche com o recheio frio sobre a massa forrada, cubra com o restante da massa, pincele com gema e asse em forno preaquecido a 180 °C até dourar.
O que você acha? Você já testou uma quiche aproveitando sobras de frango ou queijos? Para acompanhar mais receitas e variações de pratos do tipo, acesse nossa editoria.
Perguntas Frequentes
Como preparar a massa da quiche de frango com queijo mostrada no MasterChef Brasil?
A quiche de frango com queijo usa uma massa quebrada preparada com 300 gramas de farinha, 150 gramas de manteiga gelada, 2 ovos e 1 colher de café de sal. No processador, pulse até obter uma farofa úmida, junte os ovos só até a massa começar a unir e refrigere por cerca de 30 minutos antes de abrir e assar a 180 °C.
Qual é o passo-chave para o recheio da quiche de frango com queijo?
O recheio da quiche de frango com queijo depende do frango cozido na panela de pressão: a receita indica 600 gramas de peito de frango, cozido por 30 minutos após pegar pressão. Depois, desfie e misture com bacon (100 g), meia cebola em brunoise, 1/2 lata de milho, 80 g de azeitonas e um pacote de requeijão tipo catupiry para cremosidade.
Quanto tempo total leva fazer a quiche de frango com queijo do MasterChef Brasil?
A quiche de frango com queijo requer etapas distintas: a massa deve descansar cerca de 30 minutos na geladeira, o peito de frango cozinha por 30 minutos na pressão e a finalização é feita no forno preaquecido a 180 °C até dourar. Esses passos permitem dividir o trabalho e antecipar parte do preparo.
